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大蒜脫皮機(jī)的出現(xiàn)大大減少了我們?nèi)斯さ某隽?，并且它的出現(xiàn)給我們帶來(lái)了很大的幫助，還得到了廣泛群眾的喜愛(ài)，那它有哪些去皮方式呢？下面小編就跟大家一起來(lái)了解一下。

1、熱力去皮：大蒜用短時(shí)高溫處理后，使表皮迅速升溫，果皮膨脹破裂，與內(nèi)部果肉組織分離，然后迅速冷卻去皮。大蒜脫皮機(jī)熱去皮的熱源主要有蒸汽和熱水，此法原料損失少，色澤好，風(fēng)味好。

2、冷凍去皮：將大蒜在冷凍裝置中凍至達(dá)輕度表面凍結(jié)，然后解凍，使皮松馳后去皮。

3、真空去皮：將成熟的大蒜先行加熱，使其升溫后果皮與果肉易分離，接著進(jìn)入有一定真空度的真空室內(nèi)，適當(dāng)處理，使果皮下的液體迅速“沸騰”，皮與肉分離，然后破除真空，沖洗或攪動(dòng)去皮。

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